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2023年5月9日-11日，由国家食品安全风险评估中心（简称“食品评估中心”）主办、浙江省疾病预防控制中心（简称“浙江疾控中心”）、国家食品安全风险监测参比实验室（真菌毒素）协办的国家食品安全风险监测生物毒素检测技术培训班在浙江省杭州市举行。本次培训班采用线下和线上同步方式进行来自全国30个省（自治区、直辖市）及新疆生产建设兵团疾病预防控制中心食品理化部门负责人及检验技术人员近100人参加了现场培训。食品评估中心分中心、技术合作中心和合作实验室，以及部分地市级疾病预防控制中心的技术人员近500人参加了线上培训。

食品评估中心化学实验室主任赵云峰、副主任周爽主持了本次培训会。食品评估中心风险监测一室专家介绍了2022年国家食品安全风险监测生物毒素监测结果，并对2023年生物毒素监测计划和工作要求作解读。浙江疾控中心及安徽省疾病预防控制中心专家分别介绍了调味品中黄曲霉B族、G族和赭曲霉毒素A的测定方法，膨化食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定方法、奶油中黄曲霉毒素M1的测定方法和海产品中河豚毒素的测定方法，以及食品中真菌毒素测定的样品采集和制备的关键点和注意事项。

为进一步明确国家食品安全风险监测手册方法的要求，本次培训班安排了食品中真菌毒素多组分的同位素稀释法测定、调味品中黄曲霉B族、G族和赭曲霉毒素A测定的现场操作培训。学员分组分别进行了阳性样品和添加回收试验。结果的测定结果显示，监测手册中相关方法的技术可行，操作可实施，结果可靠可比，可满足2023年国家食品安全风险监测中真菌毒素多组分、调味品中黄曲霉B族、G族和赭曲霉毒素A的测定需要。在现场试验结果反馈和讨论会上，各地学员普遍反映本次培训准备充分，安排合理，在技术培训的同时，开拓了工作思路，大家获益匪浅，培训效果显著。